کشاورزی علم و هنر پرورش گیاهان به منظور به دست آوردن محصول است. کشاورزی مهمترین تحول در پیدایش تمدن انسانی غیر مهاجر بود. توسعه كشاورزي و پرورش حيوانات اهلي توسط انسان باعث افزايش مواد غذايي موجود و تشكيل شهرها و تمدن ها شد. امروزه بیشتر محصولات کشاورزی در دنیا از طریق کشاورزی متمرکز یا صنعتی که بر پایه کشت تک زراعی است، تولید می شود. با این حال، زندگی نزدیک به 2 میلیارد نفر هنوز به کشاورزی معیشتی وابسته است.
محصولات کشاورزی عمده را می توان به طور کلی به گروه های مواد غذایی، فیبر، سوخت و مواد خام (مانند لاستیک طبیعی) طبقه بندی کرد. طبقات غذایی عبارتند از: غلات، سبزیجات، میوه ها، روغن ها، گوشت، شیر، قارچ و تخم مرغ.
بیش از یک سوم کارگران جهان در بخش کشاورزی کار می کنند، اگرچه تعداد کارگران کشاورزی در کشورهای توسعه یافته طی قرن ها به میزان قابل توجهی کاهش یافته است. اقتصاد کشاورزی برای رشد اقتصادی بسیار مهم است. در قرن بیستم، کشاورزی متمرکز بهره وری را افزایش داد. در این روش کشاورزی، استفاده از کودهای مصنوعی و سموم دفع آفات افزایش یافته و در عوض از نیروی کار کمتری استفاده می شود. هزاران سال است که کشاورزان برای تکمیل یا افزایش مواد مغذی در خاک به کودهای طبیعی متکی بوده اند. برخی از کشاورزان، به ویژه آنهایی که محصولات ارگانیک را پرورش می دهند، هنوز از کودهای طبیعی استفاده می کنند. در اوایل دهه 1800، دانشمندان کشف کردند که کدام عناصر برای رشد گیاه ضروری هستند: نیتروژن، فسفر و پتاسیم. در حال حاضر بسیاری از کشاورزان از کودهای شیمیایی حاوی نیترات و فسفات استفاده می کنند زیرا این کودها عملکرد محصول را به میزان زیادی افزایش می دهند.
دامداری برای تولید گوشت، شیر، تخم مرغ و پشم یا استفاده از نیروی آنها برای کار و حرکت بسیار مهم است. برخی از حیوانات مانند اسب، قاطر، گاو، گاومیش، شتر، لاما، الاغ و سگ قرنهاست که برای کمک به کشت، برداشت محصول، مبارزه با سایر حیوانات و حمل و نقل محصولات کشاورزی مورد استفاده قرار میگیرند.